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餐旅学院举办营养膳食（药膳）制作比赛

发稿时间：2023年5月23日供稿部门：餐旅学院

为了更好的让大家了解食养是良医这一主题，弘扬传统药食同源文化。餐旅学院食品营养与健康专业精心组织举办了营养膳食（药膳）制作比赛，餐旅学院吴巨贤院长、程学勋副院长以及清远市营养学会常务副理事长兼秘书长、清远职业技术学院王江琼副教授，清远市人民医院全科医学科主任、农工党清远市委会副主委李绍清主任，清远市中医院营养科主任朱卫星主任等16名成员作为本次比赛的嘉宾和评委。

本次比赛主要包括线上初选、线下复赛、药膳制作、海报讲解、评委点评、嘉宾颁奖环节。来自于餐旅学院、食生学院和信自学院的3个二级学院共计14支队伍的49名同学报名，根据食材的四性五味、君臣佐使的配伍设计、地域饮食文化和产品特色及创新性等筛选出了8组选手进入复赛，并进行产品制作。复赛现场，参赛选手从产品色泽搭配、餐具选择和摆盘设计呈现出了完整的药膳作品，并通过手绘海报和产品现场讲解。清远市营养学会的特邀嘉宾为参赛选手进行现场制作指导和点评，并为获奖团队颁奖。22级食品营养与健康专业李沁妍和李飞颖制作的板栗乌鸡汤以其味道醇厚滋补养生特色获得本次比赛的第一名。

通过本次全民营养周药膳制作比赛，各专业参赛选手药膳制作技能得到了提升，参与活动的师生们加深了对药膳食养功效的认识。本次全民营养周广东科贸职业学院作为本次清远市营养学会的全民营养周主办单位之一，圆满完成了各项活动任务的组织筹办。并和清远多家营养健康相关单位进行了深度的交流，也为后续单位间的合作交流奠定了良好的基础。（图、文/郭慧；终审/吴巨贤）